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Zipfel/Rathke, Lebensmittelrecht
II.  Entfernung von Oberflächenverunreinigungen (Abs. 2)
Rathke in Zipfel/Rathke, Lebensmittelrecht | EG-HygieneVO Lebensmittel tierischen Ursprungs Art. 3 Rn. 3-8 | 160. Ergänzungslieferung März 2015